După cum am mai spus, în cazul afumării la rece se folosește rumegușul, iar în cazul afumării la cald se folosesc lemnele, de preferat de esență tare: fag, stejar, sau lemne de pomi fructiferi: cireș, prun, măr (fară nuc). De asemenea, nu se folosesc: brad, pin sau alte rășinoase, pot da un gust amar preparatelor. Tocanita din carnati afumati si branza de oaie Ceapa se taie marunt si se prajeste usor in uleiul incins. Se adauga cirnatii taiati felii subtiri si se prajesc in continuare cu ceapa. Dupa 4-5 minute se adauga brinza si ouale, care au fost batute ca pentru omleta. Carnatii de casa se prepara in ziua Ignatului si pot fi si afumati tot atunci. Daca nu iti plac carnatii din comert sau pur si simplu vrei sa te asiguri ca oferi preparate cat mai naturale celor dragi, te invit sa incerci aceasta reteta. Ingrediente carnati de casa. Ai nevoie de: 1 kilogram si jumatate de carne de porc (pulpa fara os), 350 de Lemn Hickory (specie de nuc)- ca si aroma este dulce si putin iute- se potriveste la carnea de porc, pui, vita, vanat si branzeturi. Lemn de stejar- are o aroma placuta de lemn, poate fi inmuiat in vinuri pentru arome diferite- se potriveste la carnea de vita, pasare si porc. Cum se afuma carnatii? Afumarea se realizeaza la rece (departe de sursa de caldura, la temperaturi ce nu depasesc 20-23 grade Celsius), la cald (atunci cand carnea este afumata deasupra unei surse de fum, intr-un spatiu cu o temperatura cuprinsa intre 30-35 de grade Celsius) sau fierbinte (carnea este gatita incet la o temperatura cuprinsa intre 60-95 de grade Celsius). Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd Nợ Xấu.

cat se afuma carnatii